4 dk okuma · Kurban hissesi hesabında hayvan bedelinin yanında kesim, nakliye, parçalama ve ortak organizasyon giderleri de toplam maliyete eklenmelidir. Tahmini et miktarı ise gerçek kesim sonucu belli olmadan kesinleşmez.
Kısa cevap
Kurban hisse bedeli ve tahmini karkas payı nasıl hesaplanır?
Eşit hisse bedeli = (canlı ağırlık × canlı kilogram fiyatı + ortak giderler) ÷ hisse sayısı. Tahmini karkas payı = canlı ağırlık × (randıman / 100) ÷ hisse sayısı. Karkas payı, teslim edilecek kemiksiz et miktarı değildir.
- Örnek karkas payı
- 600 kg × %56 ÷ 7 = 48 kg/hisse tahmini karkas. Gerçek tartım sonucu farklı olabilir.
- Maliyet kapsamı
- Hayvan bedeliyle birlikte kesim, nakliye, parçalama ve paketleme giderlerini hesaba katın.
Kesim tartımı geldiğinde tahmini oranı gerçekleşen randımanla karşılaştırın: Karkas randımanı hesaplama aracı.
Güncellendi:
Kurban hisse bedeli nasıl hesaplanır?
Canlı ağırlık ile canlı kilogram fiyatı çarpılarak hayvanın alış bedeli bulunur. Kesim, nakliye ve diğer ortak giderler eklendikten sonra toplam tutar hisse sayısına bölünür.
Araç kişi başı toplam maliyeti tek adımda verir. Organizasyon sırasında sonradan çıkabilecek giderler için hesapta gerçekçi bir ek gider tutarı kullanmak yararlıdır.
Hisse başı kaç kilogram et düşer?
Canlı ağırlık doğrudan dağıtılacak et miktarı değildir. Tahmini karkas, canlı ağırlığın varsayılan randıman oranıyla çarpılmasıyla bulunur ve hisse sayısına bölünür.
Karkas kemik ve yağ içerir; sakatat ayrı değerlendirilir. Parçalama ve kemik ayırma sırasında elde edilen net et miktarı azalır. Bu nedenle sonuç paketlenmiş kemiksiz et sözü olarak değerlendirilmemelidir.
Randıman tahmini neden değişir?
Hayvanın ırkı, yaşı, cinsiyeti, besi kondisyonu ve sindirim sistemi doluluğu canlı ağırlık ile karkas arasındaki oranı etkiler. Tartım zamanı ve tartının doğruluğu da sonucu değiştirebilir.
Gerçek kesim tartımı geldiğinde aracı güncel karkas oranıyla yeniden çalıştırmak kişi başı dağılımı daha anlaşılır hale getirir.
Ortak giderleri baştan kaydedin
Hayvan bedeli, kapora, nakliye, kesim, parçalama ve paketleme kalemlerini ayrı ayrı kaydetmek hisse sahipleri arasında şeffaf bir maliyet tablosu oluşturur.
Hesaplayıcı planlama içindir; hayvanın kurbanlık uygunluğu ve dini şartlar için yetkili kurumların güncel açıklamaları esas alınmalıdır.
Sık sorulan sorular
Kurban hisse bedeli nasıl hesaplanır?
Hayvanın canlı ağırlığı kilogram fiyatıyla çarpılır, ortak giderler eklenir ve toplam tutar hisse sayısına bölünür.
Canlı ağırlığın tamamı et olarak paylaşılır mı?
Hayır. Canlı ağırlık; karkas dışındaki bölümleri de içerir. Karkasın içinde de kemik, yağ ve parçalama firesi bulunur.
Hisse başı et miktarı kesin midir?
Hayır. Araç girilen randıman oranıyla tahmin üretir; gerçek miktar kesim ve parçalama sonrasında belli olur.
Hangi ortak giderler eklenmeli?
Nakliye, kesim, parçalama, paketleme ve organizasyon kapsamında ortak ödenecek diğer tutarlar ek gider alanına yazılabilir.
Kaynaklar ve hesaplama notları
- Penn State Extension — Understanding Beef Carcass Yields
Canlı ağırlık, karkas ağırlığı ve parçalama sonrası et miktarı arasındaki farkları açıklar.
Örnek hesaplar yöntemi açıklamak içindir. İşletme sonucu, kendi ölçüm ve maliyet kayıtlarınızla doğrulanmalıdır.