4 dk okuma · Karkas randımanı, kesim sonrası elde edilen sıcak karkas ağırlığının kesim öncesi canlı ağırlığa oranıdır. Araç, iki tartım arasındaki ilişkiyi hızlıca gösterir; resmi tartım ve sınıflandırma kayıtlarının yerini tutmaz.
Kısa cevap
Karkas randımanı nasıl hesaplanır?
Karkas randımanı (%) = sıcak karkas ağırlığı (kg) ÷ kesim öncesi canlı ağırlık (kg) × 100. Karkas, kemik ve yağ içerir; paketlenmiş kemiksiz et miktarıyla aynı değildir. Soğuk karkas tartımıyla sıcak karkas tartımı ayrı değerlendirilmelidir.
- Örnek hesap
- 350 kg ÷ 620 kg × 100 = yaklaşık %56,5 karkas randımanı.
- Kayıt koşulu
- Canlı ağırlığın tartım zamanı ile karkasın sıcak/soğuk tartım bilgisi kaydedilmelidir.
Karkas tahminini eşit paylara ve ortak giderlere uygulamak için: Kurban hissesi hesaplama aracı.
Güncellendi:
Karkas randımanı nasıl hesaplanır?
Karkas randımanı, sıcak karkas ağırlığının canlı ağırlığa bölünüp yüzle çarpılmasıyla bulunur. Örneğin 620 kg canlı ağırlıktan 350 kg karkas elde edildiğinde randıman yaklaşık yüzde 56,5 olur.
Karşılaştırmanın anlamlı olması için canlı ağırlığın kesime yakın zamanda, karkas ağırlığının ise aynı tanım ve tartım koşullarıyla kaydedilmesi gerekir.
Randımanı hangi faktörler etkiler?
Irk, cinsiyet, yaş, besi kondisyonu, sindirim sistemi doluluğu, yağlanma ve kesim uygulaması randımanı değiştirebilir. Bu nedenle tek bir oran her hayvan için hedef kabul edilmemelidir.
İşletme açısından en yararlı karşılaştırma, benzer gruplardaki hayvanların alım ağırlığı, besi süresi, yem gideri ve kesim sonucu birlikte incelendiğinde oluşur.
- Kesim öncesi canlı ağırlık
- Sıcak karkas ağırlığı
- Besi süresi ve günlük canlı ağırlık artışı
- Hayvanın ırkı, yaşı ve grubu
Karkas değeri nasıl yorumlanmalı?
Karkas ağırlığı kilogram satış fiyatıyla çarpıldığında tahmini brüt karkas değeri bulunur. Bu tutar hayvanın alış bedeli, yem, sağlık, nakliye, kesim ve diğer giderler düşülmeden önceki değerdir.
Canlı kilogram başına karkas değeri ise farklı ağırlıktaki hayvanları aynı ölçekte karşılaştırmaya yardımcı olur. Kesin kârlılık için tüm maliyet kalemleri ayrıca hesaba katılmalıdır.
Randıman kayıtlarını sürü takibine ekleyin
Hayvan veya grup bazında giriş ağırlığı, tartım tarihleri, rasyon değişimleri ve kesim sonucunu aynı kayıtta tutmak hangi besi grubunun daha iyi sonuç verdiğini gösterir.
SürüPlus ile ağırlık, sağlık ve maliyet notlarını mobilde düzenli tutarak hesap sonucunu dönemsel işletme verisine dönüştürebilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Karkas randımanı nasıl hesaplanır?
Sıcak karkas ağırlığı canlı ağırlığa bölünür ve sonuç 100 ile çarpılır.
600 kg hayvandan kaç kg karkas çıkar?
Sonuç hayvanın gerçek randımanına bağlıdır. Örneğin yüzde 56 randımanda yaklaşık 336 kg sıcak karkas hesaplanır.
Karkas randımanını neler etkiler?
Irk, yaş, cinsiyet, besi kondisyonu, sindirim sistemi doluluğu, yağlanma ve kesim uygulaması randımanı etkileyebilir.
Karkas değeri net kârı gösterir mi?
Hayır. Karkas değeri brüt tahmindir; alış, yem, sağlık, nakliye, kesim ve diğer giderler düşülmeden net kâr oluşmaz.
Kaynaklar ve hesaplama notları
- Penn State Extension — Understanding Beef Carcass Yields
Canlı ağırlık, karkas ağırlığı ve parçalama sonrası et miktarı arasındaki farkları açıklar.
Örnek hesaplar yöntemi açıklamak içindir. İşletme sonucu, kendi ölçüm ve maliyet kayıtlarınızla doğrulanmalıdır.